Arte Culinario Chino 2011-03-20 Lomo de ternera con cebolla y pimiento

Ingredientes:

300 g de lomo de ternera

1 cebolla

1 pimiento

Clara de 1 huevo

Sal

Azúcar

Salsa de tomate

Vino de cocina

Almidón

Caldo

Preparación:

1.     Cortar el lomo de cerdo en rebanadas, salarlas en un tazón, poner la clara de huevo, mezclar bien, espolvorearlas con el almidón, mezclar bien.

2.     Cortar el pimiento en rebanadas y la cebolla en trozos.

3.     Poner varias cucharadas de aceite en la sartén a calentar, poner la carne de ternera a saltear hasta que cambie de color, añadir el pimiento y la cebolla, dejar cocinar un ratito, escurrir y reservar.

4.     Poner unas cucharadas de aceite a calentar, añadir la salsa de tomate, dejar cocinar un poco, rociar con un poco de vino de cocina, verter un cucharón de caldo, condimentar con sal, rociar con un poco de almidón disuelto en agua, revolver un poco, agregar la carne de ternera, el pimiento y la cebolla, revolver nuevamente y servir caliente.