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Arte Culinario Chino 09/30/2012 Pastel de la luna con relleno de 5 frutos secos

2012-09-30 09:36 BJT

Reportaje Especial:Fiesta del Medio Otono 2011 |

Pastel de la luna con relleno de 5 frutos secos

Ingredientes:
Masa
Harina
Almíbar
Aceite

Relleno
Maní cocido
Semilla de girasol
Semilla de sésamo(negro y blanco)
Nuez cocida
Almendra cocida
Azúcar cristalizada blanca
Harina de arroz glutinoso cocido
Aceite y agua

Yema batida para untar el pastel de la luna

Preparación:
1. Preparar la masa y dejar reposar por dos horas.
2. Pelar y triturar los frutos secos y mezclarlos con azúcar cristalizada blanca, harina de arroz glutinoso cocido, aceite y agua
3. Dividir la masa en porciones de 15g por unidad y el relleno en porciones de 65g por unidad.
4. Estirar la masa un poco, en el centro poner el relleno, cerrarlo bien. Rebozar la masa con la harina, sacudirlo un poco para  desprender la harina sobrante.
5. Poner el pastel en el molde para darle la forma especial, sacarlo y disponerlo en la bandeja. Pulverizar agua sobre los pasteles para limpiarlos de harina.
6. Calentar previamente el horno un poco a 180 grados, luego poner los pasteles en el horno por 7 minutos a 200 grados, retirarlos, una vez enfriados untarlos con la yema batida, así el pastel puede salir más brillante y bien dorado, ponerlos de nuevo en el horno por 7 minutos más a 200 grados.

Editor:Carlos  | Fuente:CCTV.com