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Arte Culinario Chino 06/06/08/2013 Bocadillos deliciosos de Beijing-1.Sopa de oveja 2.Torta de salsa de sésamo

2013-06-08 11:12 BJT

1. Sopa de oveja


Ingredientes:
Carne de oveja
Huesos de oveja
Grasa de oveja
Sal
Jengibre
Perejil
Preparación:
El secreto de la preparación de la sopa, es que cuando se cocina la carne de oveja no se utiliza agua sino que se usa la grasa y el agua del animal, cocinándose a fuego lento. Durante la cocción se mueve la carne. Cuando esté bien cocinada la carne, se agrega al caldero el caldo de la preparación.
Agregar a la sopa los huesos de oveja y los ingredientes como sal, jengibre y puerro, cocinar por dos horas.
Cuando se sirve, agregar la carne y perejil.


2. Torta de salsa de sésamo

Ingredientes:
500g de harina
300ml de agua
100g de salsa de sésamo
Sésamo
Sal
Cayutana china
Semillas de hinojo
Anís estrellado
Preparación:
1. Preparar la masa con agua fría en verano y agua caliente en invierno.
2. Cuando esté bien preparada la masa, dejar reposar por 10 min.
3. Luego rodar la masa bien plana, untar la salsa de sésamo por todas las partes y después enrollarla mientras se estira. Dejar reposar por uno o dos minutos más.
4. Estirar la masa un poco, dividirla en pequeños trozos.
5. Doblar dos veces y cerrar bien. Con una brocha, humedecemos la superficie de la torta. Untar los sésamos por encima de la torta. Dar la forma a la torta suavemente, desde el centro hacia afuera.
6. Hornear a 200 grados por 10 minutos.

Editor:Carlos  | Fuente:CCTV.com